Ajvar Sos

4 adet iri patlıcan (1kg)

1 adet orta boy kuru soğan, küçük küpler halinde doğranmış

4 adet kırmızı kapya biber (500gr)

3 adet domates, 500 g rendelenmiş

3 diş sarımsak, ince doğranmış

1 çorba kaşığı (15ml) tuz

1,5 tatlı kaşığı (7ml) pul biber

6 çorba kaşığı ( 90ml ) zeytinyağı

Patlıcan ve biberleri közleyin. Kabuklarını soyup doğrayın. Büyükçe bir tencerede orta ateştte soğanı zeytinyağı ile kavurun. Sarımsağı ilave edin. 1 dakika daha kavurun. Domatesleri ilave edin, suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin. Patlıcan ve biberleri ilave edip 4-5 dakika kavurun. Karışımı blender ile püre haline getirin. Tuz ve pul biberle tatlandırıp arzu edilen kıvama ulaşana kadar 10-15 dakika kısık ateşte pişirmeye devam edin. Ajvar sosu sıcakken steril kavanozlara aktarın. Kavanozları ters çevirip 1 gece bu şekilde bekletin. Serin ve kuru bir yerde muhafaza edin.

Afiyet olsun!