Bol Sebzeli Ezine Peynirli Kuskus Tarifi

Malzemeler:

250 g kuskus

4 çorba kaşığı (60ml) zeytinyağı

2 çorba kaşığı (30ml) sirke

2 çorba kaşığı (30ml) limon suyu

Tuz & Taze çekilmiş karabiber

1 adet sarı Kaliforniya biber, küp şeklinde doğranmış

1 adet kırmızı Kaliforniya biber, küp şeklinde doğranmış

30 adet siyah zeytin, çekirdekleri ayıklanmış, ikiye bölünmüş

½ adet kırmızı soğan, küçük küpler şeklinde doğranmış

½ demet maydanoz, ince doğranmış

½ demet nane, ince doğranmış

1 su bardağı (250ml) şeker domates, ikiye kesilmiş

2-3 adet Çengelköy salatalık, küp şeklinde doğranmış

200 g Ezine peyniri, küp şeklinde doğranmış

Hazırlanışı:

Orta boy bir tencereyi su ile doldurun. Yüksek ateşte kaynama noktasına ulaşana dek ısıtın. Kaynayan suda kuskusu paket üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Haşlanmış kuskusu süzüp, soğuk sudan geçirin. Geniş bir kaseye aktarın.

Zeytinyağı, sirke, limon suyu, tuz ve taze çekilmiş karabiberi ufak bir kasede karıştırıp kuskusa ilave edin. Kaliforniya biberler, siyah zeytin, kırmızı soğan,maydanoz, nane, şeker domates, ve salatalıkları ilave edip, harmanlayın. Son olarak Ezine peynirini ilave edip, Bol Sebzeli Ezine Peynirli Kuskus Salatasını servis edin.