Fish 'N Chips

Malzemeler:

Patates için;

750 g patates, soyulmuş, dilimlenmiş

3 çorba kaşığı (45ml) zeytinyağı

Tuz & Taze çekilmiş karabiber

Balık için;

50 g un

50 g mısır unu

1 tatlı kaşığı (5ml) kabartma tozu

150 ml soda

1 tutam zerdeçal

1 tutam tuz

400 g (4x100g) mezgit fileto

4 su bardağı (1lt) ayçiçek yağı

Hazırlanışı:

Patates için; Fırınınızı 200 C dereceye ısıtın. Bir fırın tepsisinin tabanını bir çorba kaşığı zeytinyağı ile yağlayın. Patatesleri derin bir kasede kalan zeytinyağı, tuz ve taze çekilmiş karabiber ile karıştırın. Patatesleri hazırladığınız fırın tepsisine tek kat olacak şekilde yayın. Önceden ısıtılmış fırında iyice renk alıp kızarana dek, aralıklı olarak alt üst ederek 20-25 dk fırınlayın. Sıcak tutun. Ayçiçek yağını orta derinlikte bir tencereye alın. Yüksek ateşte 180 C dereceye ulaşana dek ısıtın. Geniş bir tabağın tabanını pişirme kağıdı ile kaplayın. Kenara alın. Un, mısır unu, kabartma tozu, zerdeçal ve tuzu orta derinlikte bir kaseye birlikte eleyin. Sodayı ilave edip, çırpma teli yardımıyla pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırın. Mezgit filetoları hazırladığınız hamura batırıp tüm yüzeyini kaplayın. Filetoları birer birer kızgın yağda altın sarısı renk alana kadar,3-5 dakika kızartın. Kevgir yardımıyla yağdan alıp hazırladığınız tabağa aktarın. Mezgitleri fırınlanmış patates ve Naneli Ezilmiş Bezelye eşliğinde hemen servis edin.