Fıstık Ezmeli Kurabiye

Malzemeler:

½ su bardağı (125ml) fıstık ezmesi

125 g tereyağı

115 g toz şeker

1 yumurta

1 paket şekerli vanilin

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

165 g un

½ su bardağı (125ml) tuzsuz yer fıstığı, dövülmüş

½ tatlı kaşığı (2,5ml) deniz tuzu

Hazırlanışı:

Fırınınızı 180 C dereceye ısıtın. Bir fırın tepsisinin tabanını pişirme kağıdı ile kaplayın. Kenara alın. Fıstık ezmesi, tereyağı ve şekeri mikser haznesine alın. Çırpma teli ucuyla yüksek hızda krema kıvamı alana dek çırparak karıştırın. Yumurtayı ilave edip 1 dakika daha çırpın. Vanilin, kabartma tozu, un ve tuzu ilave edip hamur toparlanana dek karıştırın. Yer fıstığını ilave edip spatula ile alt üst edin. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçaları fırın tepsisinin üzerine 5-6 cm aralıklarla dizin. Elinizle hafifçe düzleştirin. Bir çatal ile üstlerine iz yapın. Kurabiyeleri önceden ısıtılmış fırında 10 dakika fırınlayın. Fıstık Ezmeli Kurabiyeleri oda sıcaklığında dinlendirip servis edin.