Yunan mitolojisinde dahi adı geçen kuşkonmazın 100 gramı 39 kkal enerji, 1.19 g protein, 7.43 g karbonhidrat sağlar. Bunun yanında C vitamini, folik asit, beta karoten (A vitamini öncüsü), lutein, K vitamini içerir. Kuşkonmazın B vitaminlerinden zengin yapısı kan homosistein düzeyinin düşürülmesi üzerindeki etkisi ile damar dostu, içerdiği inulinin sağladığı prebiyotik etki ile bağırsak dostu, flavonoidler ve saponinlerden zengin nadide bir sebzedir. Kuşkonmazın yapısında bulunan lutein gözü beslerken bir yandan da yaşa bağlı göz yaşlanmasını geciktirir. Flavonoidler antioksidant kapasitesi yüksek bileşiklerdir. Saponinler için kan yağlarının dengelenmesini kolaylaştıran, damar dostu, hücre yapısını ve bütünlüğünü koruyan, sindirimi kolaylaştıran, kan basıncının dengelenmesine yardımcı olan, antioksidant özellik taşıyan fonksiyonel bileşiklerdir