kayısı, potasyum, magnezyum, fosfor, kalsiyum, demir ve selenyumdan, A, C, E, K, B1, B2, B3, B6 vitaminlerinden zengin bir meyvedir. Kayısının organik asitlerden zengin yapısı birlikte tüketildiği demirden zengin besinlerin yapısında bulunan demirin emilim oranını artırır.Kayısı, karotenoidlerden zengin yapısı ile vücut direncini artırır. Kayısının yapısındaki çözünür posa öğünde tüketilen yağın emilim oranını azaltarak damar ve kalp dostu etki sergiler. Kateşin, kuarsetin, epikateşin gibi flavonoidlerden zengin bir meyve olan kayısı karaciğer dostudur. Kayısı ana öğünde de ara öğünde de tüketilebilecek antioksidant kapasitesi yüksek bir meyvedir.