100 g'ı 34 kkal enerji içerir. C vitamini, folik asit, A vitamini, K vitamini, kalsiyum, fosfor içerir. Sülfürlü bileşikler içerir.Sülforafan bileşiğiyle güçlü bir antioksidandır. Cildin onarılmasına yardımcı olur. İçerdiği folik asit ile kalp fonksiyonunu destekler. Antiinflamatuvardır. İçerdiği K vitaminiyle kan pıhtılaşmasını sağlar.zeytinyağlı yemeğini yapabilirsiniz. Beşamel sos ve kaşar peyniriyle fırında graten şeklinde pişirebilirsiniz. Haşlayarak zeytinyağı, limon ve sarımsak sosuyla birlikte tüketebilirsiniz. İyice yıkayıp çiğ olarak mevsim sebze, meyve ve yeşilliklerinden oluşan salatalarınıza ilave edebilirsiniz. sote yaparak pizza ve makarnalarda kullanabilirsiniz.