Lahana düşük kalorilidir.

100 g lahana günlük K vitamini ihtiyacının %85’ini, C vitamini ihtiyacının %54’ünü karşılar.

İçeriğindeki C vitamini ile; fiziksel egzersiz sırasında ve sonrasında bağışıklık sisteminin normal fonksiyonunun korunmasına katkıda bulunur; cilt, kemik, kıkırdak, diş etinin normal fonksiyonuna katkıda bulunan kolajenin oluşumunu destekler.

Prebiyotiktir, bağırsaktaki yararlı bakterileri besler. Kara lahananın kızartmas, sarması ve çorbası yapılabilir. Sumak ile birlikte lezzeti artırılabilir. Guatrojenik bir besin olduğu için tiroid rahatsızlığı olan bireyler tüketirken dikkatli olmalıdır.