Japonya’da yüzyıllar boyunca pirinç sadece bir besin değil, aynı zamanda bir para birimi gibi kullanılmıştır. Özellikle feodal dönemde samurayların maaşı ve bazı vergiler pirinç miktarıyla ölçüldüğünü bilimsel kaynaklar belirtmektedir . TÜBER verilerine göre 100 gram pirincin yapısında bulunan B1 vitamini bir yetişkinin günlük gereksinmesinin yaklaşık %15’ini karşılayabilir. Tiamin (B1 vitamini) normal enerji oluşum metabolizmasına, sinir sisteminin normal işleyişine, kalbin normal fonksiyonuna katkıda bulunur . Pirinç bitkisel protein, bitkisel yağ, lif içeren bir besindir. İçerdiği karbonhidrat sayesinde enerji veren bir besindir. Dirençli nişasta içerir. Öğündeki sindirilebilir nişastanın dirençli nişasta ile yer değiştirmesi, öğün sonrası kan glukoz artışının yavaşlamasına katkıda bulunur. Karbonhşdrat yapısından dolayı prebiyotik özelliğe sahiptir. Prebiyotik bileşenler, sindirim sistemini düzenlemeye ve bağışıklık sistemini desteklemeye yardımcı olan probiyotik mikroorganizmaların bağırsakta gelişimini ve yaşamını destekler .