100 g'ı 17 kkal enerji içerir. Dereotu potasyum, C vitamini ve A vitamini içerir. Dereotu aynı zamanda iyi bir manganez kaynağıdır . Çok az miktarda ihtiyaç duyulmasına rağmen manganez beyninizin, sinir sisteminizin ve şeker ve yağ metabolizmasının normal işleyişini destekleyen temel bir mineraldir. A vitamini ise göz fonksiyonu için önemlidir. C vitamini ise bağışıklığı desteklemeye yardımcı olur. Yaprakları flavonoidler, terpenoidler ve tanenler açısından zengindir. Flavonoid içeriğiyle kalp dostudur. Salatalar içerisinde kullanabilirsiniz.Zentinyağlı yemekler içerisine aroma vermesi için kullanılabilir.Börekler, poğaçalar içerisine harç olarak ilave edebilirsiniz.Yoğurtlu çorbalar içerisinde kullanabilirsiniz.Omlet içerisine ekleyebilirsiniz. Yoğurtlu soslar içerisine ekleyebilirsiniz.Dolmala içerisinde bulgur ile beraber harç içerisine koyabilirsiniz.