Elma, hoş tadı ve aroması ile yaygın olarak yetiştirilen ılıman meyveler arasındadır. Elmaların yaklaşık %68'i çiğ olarak tüketilirken, geri kalanı meyve suyu gibi yan ürünlerin üretiminde kullanılır . Dünyada 6500, ülkemizde 460 tür elma bulunur. Elma posa ve pektin içeren bir meyvedir. Öğünün bir parçası olarak tüketilen pektin öğün sonrası kan glukoz artışının yavaşlamasına katkıda bulunur. Bunun yanında potasyum, fosfor, A ve C vitaminleri, kalsiyum içerir. Enerji veren bir meyvedir. Yapısında antioksidant kapasitesi yüksek birçok fitokimyasal bulunur . Şeftali ise C, A, E, B3 ve K vitaminlerini ve potasyum, manganez ve bakırı yapısında barındırır. Posadan zengin bir meyvedir. Bir orta boy şeftalinin günlük posa ihtiyacının %9’unun karşılanmasına yardımcı olabildiği belirtilmiştir .