Kıymalı karnabahar, karnabahar graten, karnabahar pizzası, … “Çiçek yemeği” derlerdi eskiler. Bilir misiniz? Çiçek gibidir karnabahar, yiyenin midesi de sofrası da çiçek açar… Karnabahar potasyum, kalsiyum, fosfor ve magnezyumdan zengin bir sebzedir. Antioksidant kapasitesi yüksek olduğu için çevresel ya da psikolojik stres faktörlerinin yarattığı toksinlerin vücuttan uzaklaştırılmasına yardımcı olur. Karnabahar çiğ ya da pişmiş olarak tüketilebilir. Karnabaharın antioksidant kapasitesi içerdiği fonksiyonek bileşiklerden dolayı çiğ iken daha yüksektir. Karnabaharı pişirmeden önce yıkamak gerekir. Yıkanıp da saklanmamalıdır. Buharda pişirme en sağlıklı pişirme yöntemlerinden biridir. Karnabaharı eksik etmemek lazım sofralardan, hipotroidi hastası olmamanız yani troid bezinizin yavaş çalışmaması kaydıyla… Karnabahar guatrojen bir besindir yani troid bezi yavaş çalışanlara önerilmez.