Kayısı çekirdeğinin kabuğu çok sert ve dayanıklı bir yapıdadır. Bu yüzden bazı mühendislik çalışmalarında metal yüzeylerden pas ve boya temizlemek için kullanılan aşındırıcı disklerin içine kayısı çekirdeği kabuğu tozu eklenmiştir. Araştırmalar, bu doğal malzemenin yüzey temizlemede etkili bir aşındırıcı olabildiğini göstermiştir . Kayısı yapısında birçok vitamini barındıran bir besindir. Kayısının bileşiminde A, C, K, E, B1, B2, B3, B6, B9 vitaminleri ve pantotenik asit bulunur. TÜBER verilerine göre 100 gram kayısının yapısında bulunan A vitamini bir yetişkinin günlük gereksinmesinin yaklaşık %20’sini karşılayabilir. A vitamini normal mukozanın korunmasına, normal cildin korunmasına, normal görme yetisinin korunmasına, bağışıklık sisteminin normal fonksiyonuna katkıda bulunur. Kayısının yapısında bulunan mineraller potasyum, fosfor, kalsiyum, magnezyum, demir ve selenyumdur. Bilimsel araştırmalarda kayısının yapısında bulunan lifin bağırsakların normal fonksiyonuna katkı sağlayabileceği bildirilmiştir .