Üç katlı beyaz kekin özellikle Victorian İngiltere’sinde saflık ve bereketi temsil ettiği, kekin kesilme ve paylaşılma eyleminin toplumsal onay ve birliğin kamuya açık göstergesi olduğunu bilimsel olarak tartışılır . Havuçta C vitamini yer alır; ayrıca A vitamini öncüsü karotenoidler de önemli bileşenleridir. Özellikle beta-karoten, alfa-karoten ve beta-kriptoksantin vücutta A vitaminine dönüşebilir. İyi bir lutein ve zeaksantin kaynağıdır. Bilimsel araştırmalarda bu iki fonksiyonel bileşenin gözün normal fonksiyonuna katkı sağlayabildiği belirtilmiştir. Havucun antioksidant etkisi başlıca karotenoidler, fenolik bileşikler ve C vitamininden ileri gelir . Tarçın kabuğunda bulunan temel bileşenler sinemaldehit, sinnamil-alkol ve sinnamik asittir. Bilimsel araştırmalarda tarçının yapısında bulunan biyoaktif bileşenlerin normal kan glukoz düzeyinin korunmasına katkıda bulunabildiği rapor edilmiştir .