Epirotanlar, İliryalılar, savaşta zafer ve neşenin sembolü olan kutsal ağacın yaprak ve dallarından taç yaparlardı. Zeytin dalı çelenkleri, vatan için olağanüstü işler başaran galip gelenlere verilirdi . Zeytin ve zeytinyağı, polifenol içeriği yüksek ve E vitamini kaynağı olan değerli Akdeniz besinleridir. Zeytin ve zeytinyağı tekli ve çoklu doymamış yağ asitleri bakımından zengindir. Diyette doymuş yağların doymamış yağlarla yer değiştirmesi normal kan kolesterol düzeyinin korunmasına katkıda bulunur. Zeytin yaprağı ve meyvesinde bulunan oleuropein antioksidant kapasitesi yüksek bir polifenoldür. Zeytinyağı polifenolleri kan lipidlerinin oksidatif stresten korunmasına katkıda bulunur. .